Foods To Avoid During Pregnancy In Bengali: আপনি যখন গর্ভবতী হন, তখন বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া আপনার এবং আপনার শিশুর জন্য ভালো। যাইহোক, এমন কিছু খাবার রয়েছে যা আপনি গর্ভবতী হওয়ার সময় খাওয়া উচিত নয় কারণ সেগুলি আপনাকে অসুস্থ বা আপনার শিশুর ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও কিছু খাবার আছে যেগুলি খাওয়া নিরাপদ, তবে সেগুলি যাতে বেশি না হয় সেদিকে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে।
গর্ভাবস্থায় যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হয় (Foods To Avoid During Pregnancy In Bengali)
- নরম চিজ
- কম রান্না করা বা কাঁচা মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার
- প্রাক-প্রস্তুত বা না ধোয়া ফল ও সবজি
- আইসক্রিম
- কম সিদ্ধ বা কাঁচা ডিম
- প্রেসেরভেটিভ দুধ
- অ্যালকোহল
খাদ্য সীমাবদ্ধ করা প্রয়োজন:
- ক্যাফিন
- মাছ
- যকৃত
এসব খাবার খেলে কি কি ঝুঁকি থাকে?
এই খাবারগুলির প্রতিটি গর্ভাবস্থায় বিভিন্ন ঝুঁকি বহন করে (Foods to avoid during pregnancy)। কিছু খাবার জীবাণু দ্বারা দূষিত হতে পারে – এগুলি সংক্রমণের কারণ হতে পারে এবং আপনার বা আপনার শিশুর জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। অন্যান্য খাবারে এমন পদার্থ থাকে যা আপনার শিশুর ক্ষতি করতে পারে।
লিস্টিরিওসিস (Listeriosis)
লিস্টেরিওসিস, ব্যাকটেরিয়া লিস্টেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট, একটি বিরল সংক্রমণ যা সাধারণত সুস্থ মানুষের জন্য সমস্যা হয় না। যাইহোক, আপনি যদি গর্ভবতী হন তবে এটি আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। যদি আপনার শিশু সংক্রমিত হয়, তাহলে এটি গর্ভপাত, মৃতপ্রসব বা অকাল প্রসবের কারণ হতে পারে।
লিস্টিরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে এমন খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:
- অবশিষ্টাংশ এবং আগে থেকে প্রস্তুত খাবার
- না ধুয়ে বা আগে থেকে কাটা ফল এবং সবজি
- নরম চিজ, প্যাকেট জাত দুধের দ্রব্য এবং পরিবেশন করা আইসক্রিম
- ধূমপান বা কাঁচা সীফুড
- ধূমপান করা মাংস, প্যাটে এবং ঠান্ডা মুরগি
- ক্যান্টালুপ (রকমেলন) এবং কাঁচা স্প্রাউট
- প্যাকেট জাত রস
টক্সোপ্লাজমোসিস (Toxoplasmosis)
টক্সোপ্লাজমোসিস, পরজীবী টক্সোপ্লাজমা দ্বারা সৃষ্ট, একটি সংক্রমণ যা আপনার শিশুকে প্রভাবিত করতে পারে যদি আপনি প্রথমবার গর্ভবতী হন। এটি বিরল, তবে এটি থেকে সতর্ক হওয়া গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আপনার শিশুর মস্তিষ্কের ক্ষতি বা অন্ধত্বের কারণ হতে পারে।
টক্সোপ্লাজমা দ্বারা দূষিত হতে পারে এমন খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:
- কম রান্না করা মাংস
- না ধোয়া ফল এবং সবজি
পারদ (Mercury)
আপনি যখন গর্ভবতী হন তখন মাছ আপনার খাদ্যের একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর অংশ, তবে সচেতন থাকুন যে মাছে পারদ থাকে। উচ্চ মাত্রার পারদ আপনার শিশুর উন্নয়নশীল স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করতে পারে।
কিছু ধরণের মাছে অন্যদের তুলনায় পারদের মাত্রা বেশি থাকে। এটি সাধারণত বড় শিকারী মাছে বেশি হয়। সর্বোচ্চ মাত্রা হাঙ্গর, মার্লিন, ব্রডবিল, সোর্ডফিশ, কমলা রাফি এবং ক্যাটফিশে পাওয়া যায়।
সালমোনেলা (Salmonella)
ব্যাকটেরিয়া সালমোনেলা আপনাকে খাদ্য বিষক্রিয়ায় অসুস্থ করে তুলতে পারে। আপনি যদি গর্ভবতী হওয়ার সময় এটি পান তবে এটি গর্ভপাত ঘটাতে পারে (Foods to avoid during pregnancy), তবে এটি বিরল।
সালমোনেলা দ্বারা দূষিত হতে পারে এমন খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে:
- কাঁচা বা কম রান্না করা ডিম এবং যে ডিমগুলি স্টোরেজ করার সময় ফাটল
- তিল বীজ, hummus এবং tahini
- কম রান্না করা মাংস এবং মুরগি
- অঙ্কুর
ভিটামিন এ (Vitamin A)
অত্যধিক ভিটামিন এ (যাকে রেটিনলও বলা হয়) আপনার শিশুর ক্ষতি করতে পারে। লিভারে প্রচুর ভিটামিন এ থাকে এবং সীমিত হওয়া উচিত।
মদ (Alcohol)
আপনি যদি গর্ভাবস্থায় প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল পান করেন তবে আপনার শিশুর ভ্রূণের অ্যালকোহল স্পেকট্রাম ডিসঅর্ডার হতে পারে। অ্যালকোহল আপনার গর্ভপাত, মৃতপ্রসব বা অকাল জন্মের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে।
ক্যাফেইন (Caffeine)
উচ্চ মাত্রার ক্যাফেইন আপনার গর্ভপাত, অকাল প্রসব এবং কম ওজনের শিশুর জন্মের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কফি, চা এবং চকোলেটের মতো প্রচুর খাবারে ক্যাফেইন প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। এটি কিছু কোমল পানীয় এবং শক্তি পানীয়তেও যোগ করা হয়।
আমি যে খাবার খাই তা নিরাপদ কিনা তা আমি কিভাবে নিশ্চিত করতে পারি?
একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, খাওয়ার জন্য সেরা খাবারগুলি তাজা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা বা তাজা প্রস্তুত করা হয়। সবসময় নিরাপদে খাবার সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার যত্ন নিন। এমন কিছু খাবেন না যা ব্যবহারের তারিখ পেরিয়ে গেছে।
দুগ্ধজাত পণ্য
শুধুমাত্র অতি-তাপযুক্ত (ইউএইচটি বা দীর্ঘজীবী) দুধ পান করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি শুধুমাত্র পাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি দুগ্ধজাত পণ্য খান।
ছাঁচে পাকা নরম পনির, যেমন ব্রি, ক্যামেমবার্ট এবং শেভর (এক ধরনের ছাগলের পনির) এবং একই ধরনের খোসা সহ অন্যান্য খাবেন না। আপনার রিকোটা, ফেটা, মোজারেলা, বোকোনসিনি এবং নীল-শিরাযুক্ত পনিরও এড়ানো উচিত। এগুলির মধ্যে লিস্টেরিয়া থাকতে পারে, যা উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রবেশ করতে পারে। যদি সেগুলি কমপক্ষে 75 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা হয় এবং সরাসরি খাওয়া যায় তবে সেগুলি খাওয়া ঠিক।
চেডার, পারমেসান এবং এডামের মতো শক্ত চিজ খাওয়া ভাল। হার্ড পনির নরম পনিরের চেয়ে বেশি অ্যাসিডিক, তাই তাদের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর সম্ভাবনা কম।
অন্যান্য অনেক ধরণের নরম পনির খেতে ঠিক আছে, তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্যাকেজ করা হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে কটেজ পনির, ক্রিম পনির এবং প্রক্রিয়াজাত পনির যেমন পনির স্প্রেড।
নরম পরিবেশন করা আইসক্রিম খাবেন না। এটি এমন তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় যা লিস্টেরিয়াকে বৃদ্ধি করতে দেয়। প্যাকেজ করা হিমায়িত আইসক্রিম খাওয়া ঠিক আছে।
ডিম
নিশ্চিত করুন যে ডিমের সাদা এবং কুসুম শক্ত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়। এটি সালমোনেলা ফুড পয়জনিং এর ঝুঁকি রোধ করে।
কাঁচা বা কম সিদ্ধ ডিম আছে এমন খাবার খাবেন না, যেমন ঘরে তৈরি মেয়োনিজ, আইওলি, মাউস বা কেক ব্যাটার। বাণিজ্যিকভাবে তৈরি, অ-ফ্রিজযুক্ত পণ্য ডিমযুক্ত খাবার খাওয়া ঠিক, তবে সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা নিশ্চিত করুন।
নোংরা ডিম ব্যবহার করবেন না বা ব্যবহার করার আগে ফাটা এবং সংরক্ষণ করা ডিম ব্যবহার করবেন না।
মাংস
প্যাকেট জাত মাংস খাবেন না। কম রান্না করা মাংসে টক্সোপ্লাজমা বা সালমোনেলা থাকতে পারে। সমস্ত মাংস এবং মুরগি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন যাতে এটি গরম হয় এবং গোলাপী রঙের কোন চিহ্ন না থাকে। বার্গার সহ শুকরের মাংস, সসেজ এবং কিমা করা মাংসের যত্ন নিন।
কাঁচা মাংস প্রস্তুত করার পরে সমস্ত পৃষ্ঠ এবং পাত্রগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি পৃথক চপিং বোর্ড এবং ছুরি ব্যবহার করুন। কাঁচা মাংস স্পর্শ বা পরিচালনা করার পরে আপনার হাত ধোয়ার কথা মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ।
ঠান্ডা নিরাময় করা মাংস এড়িয়ে চলুন, যেমন সালামি, হ্যাম, চোরিজো এবং পেপারনি। যদি সেগুলি কমপক্ষে 75 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা হয় এবং সরাসরি খাওয়া যায় তবে সেগুলি খাওয়া ঠিক।
ডেলিকেটসেন কাউন্টার এবং স্যান্ডউইচ বার থেকে ঠান্ডা মাংস, প্যাকেজ করা টুকরা করা রেডি-টু-ইট মিট বা ঠান্ডা রান্না করা রেডি-টু-ইট মুরগির মাংস খাবেন না। সব ধরনের প্যাকেট ফুড এড়িয়ে চলুন। এর মধ্যে লিস্টেরিয়া থাকতে পারে। হট টেক-অ্যাওয়ে মুরগির মাংস সরাসরি খেয়ে নিলে ভালো।
আপনার লিভার বা লিভারের পণ্য গ্রহণ সীমিত করুন, যেমন লিভার প্যাকেট বা লিভার সসেজ – প্রতি সপ্তাহে 50 গ্রামের বেশি খাবেন না, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন এ রয়েছে।
মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার
মাছে প্রোটিন এবং অপরিহার্য ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, তাই গর্ভাবস্থায় এটি সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, উচ্চ মাত্রার পারদের সাথে আপনার মাছ খাওয়া সীমিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করে এটি করতে পারেন (মনে রাখবেন যে একটি পরিবেশন 150 গ্রাম):
- হাঙ্গর (যাকে ফ্লেকও বলা হয়), ব্রডবিল, মার্লিন এবং সোর্ডফিশ প্রতি 2 সপ্তাহে একবারের বেশি খাওয়া উচিত নয়। এই 2 সপ্তাহের মধ্যে অন্য কোন মাছ খাবেন না।
- কমলা রুটি (যাকে গভীর সমুদ্রের পার্চও বলা হয়) এবং ক্যাটফিশ সপ্তাহে একবারের বেশি খাওয়া উচিত নয়। এই সপ্তাহে অন্য কোন মাছ খাবেন না।
- অন্য কোন মাছ বা সামুদ্রিক খাবার সপ্তাহে 2 থেকে 3 বারের বেশি খাওয়া উচিত নয়।
টাটকা রান্না করা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার এই নির্দেশিকাগুলির মধ্যে খাওয়া নিরাপদ। এগুলিকে কমপক্ষে 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন এবং সরাসরি খেতে ভুলবেন না।
কাঁচা বা ঠাণ্ডা মাছ বা সামুদ্রিক খাবার খাবেন না। এর মধ্যে রয়েছে কাঁচা ঝিনুক, সাশিমি এবং সুশি, ধূমপান করা রেডি-টু-ইট সামুদ্রিক খাবার এবং রান্না করা রেডি-টু-ইট ঠাণ্ডা চিংড়ি। এগুলোর লিস্টেরিয়া দূষণের ঝুঁকি বেশি।
সুশি উপভোগ করার সবচেয়ে নিরাপদ উপায় হল আপনার নিজের তৈরি করা। সম্পূর্ণরূপে রান্না করা বা নিরামিষ জাতগুলি বেছে নিন। সুশি কেনা এড়িয়ে চলুন।
ফল এবং শাকসবজি
বুফে এবং সালাদ বার সহ প্রাক-প্রস্তুত বা প্রি-প্যাকেজ করা ফল বা উদ্ভিজ্জ সালাদ এড়িয়ে চলুন। তারা লিস্টারিয়া দূষণের ঝুঁকিতে রয়েছে।
রকমেলন বা কোনো ধরনের স্প্রাউট খাবেন না, কারণ এতে লিস্টেরিয়া বা সালমোনেলা থাকতে পারে।
মাটি এবং ময়লার সমস্ত চিহ্ন মুছে ফেলার জন্য ফল, শাকসবজি এবং ভেষজ ধুয়ে ফেলুন। টক্সোপ্লাজমা কখনও কখনও মাটিতে পাওয়া যায়।
তিলের বীজে সালমোনেলা থাকতে পারে, তাই সব তিলের পণ্য যেমন হুমাস, তাহিনি এবং হালভা এড়িয়ে চলাই ভালো।
জল
জলের নিরাপত্তা নিয়ে কোনো উদ্বেগ থাকলে বোতলজাত জল ব্যবহার করুন। এর মধ্যে রয়েছে দাঁত ব্রাশ করা এবং বরফ তৈরি করা।
যদি বোতলজাত জল পাওয়া না যায়, তাহলে আপনি 5 মিনিটের জন্য জল ফুটিয়ে নিতে পারেন বা জল শোধন করতে ক্লোরিন-ভিত্তিক টেবিল ব্যবহার করতে পারেন। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য আয়োডিন-ভিত্তিক জল চিকিত্সা ব্যবস্থা সুপারিশ করা হয় না কারণ আয়োডিন আপনার শিশুর বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে।
আমি কি গর্ভাবস্থায় অ্যালকোহল পান করতে পারি? (Can I Drink Alcohol During Pregnancy)
আপনার গর্ভাবস্থায় আপনি যে অ্যালকোহল পান করতে পারেন (Alcohol During Pregnancy) তার কোনো নিরাপদ মাত্রা নেই। আপনি গর্ভধারণের পরিকল্পনা করছেন, ইতিমধ্যেই গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন, মদ্যপান না করাই সবচেয়ে নিরাপদ বিকল্প কারণ অ্যালকোহল আপনার অনাগত শিশুর ক্ষতি করতে পারে।
আমি কি গর্ভাবস্থায় ক্যাফিন খেতে পারি?
আপনার ক্যাফিন সম্পূর্ণভাবে কাটার দরকার নেই, দিনে 20 মিলিগ্রামের বেশি নয়। খাদ্য ও পানীয়তে পাওয়া ক্যাফিনের আনুমানিক পরিমাণ হল:
- 1 চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি: 80 মিলিগ্রাম
- এসপ্রেসো কফির 1 শট: 145 মিলিগ্রাম
- 1 কাপ চা: 50 মিলিগ্রাম
- কোলার 375 মিলি ক্যান: 36.4 মিলিগ্রাম
- 250 মিলি ক্যান এনার্জি ড্রিংক: 80 মিলিগ্রাম
- দুধ চকলেটের 100 গ্রাম বার: 20 মিলিগ্রাম
ক্যাফেইন কমাতে, নিয়মিত চা, কফি এবং কোলার পরিবর্তে ডিক্যাফিনেটেড চা এবং কফি, ফলের রস বা মিনারেল ওয়াটার ব্যবহার করে দেখুন।
গর্ভাবস্থায় এনার্জি ড্রিংক বাঞ্ছনীয় নয় কারণ এতে উচ্চ মাত্রার ক্যাফেইন বা গুয়ারানা থাকতে পারে (যাতে ক্যাফেইনও রয়েছে)।
আমি কি গর্ভাবস্থায় অবশিষ্ট খাবার খেতে পারি?
অবশিষ্ট খাবারের সাথে সতর্ক থাকুন, কারণ এটি লিস্টিরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে। আপনি যদি উচ্ছিষ্ট খেতে চান, একটি ঢেকে পাত্রে সোজা ফ্রিজে রাখুন। এগুলিকে এক দিনের বেশি রাখবেন না এবং কমপক্ষে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পুনরায় গরম করুন।
আমি কি এমন খাবার খেতে পারি যাতে আমার শিশুর অ্যালার্জি হতে পারে?
গর্ভাবস্থায় চিনাবাদাম বা চিনাবাদামযুক্ত খাবার (যেমন পিনাট বাটার) খাওয়া ভালো, যদি না আপনার এলার্জি থাকে। উচ্চ অ্যালার্জেনিক হিসাবে বিবেচিত অন্যান্য খাবার খাওয়াও ভাল। গর্ভাবস্থায় এই খাবারগুলিকে আপনার খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি আপনার শিশুর অ্যালার্জি প্রতিরোধে দেখানো হয়নি।
পরামর্শ: পরামর্শ সহ এই বিষয়বস্তু শুধুমাত্র জেনেরিক তথ্য প্রদান করে। এটি কোনোভাবেই যোগ্য চিকিৎসা মতামতের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞ বা আপনার নিজের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। iNFO বাংলা এই তথ্যের দায় স্বীকার করে না।
iNFO বাংলা দেখার জন্য ধন্যবাদ